🍗 Teriyaki chicken 🍗

 

I když je název japonský, teriyaki omáčka, jak ji známe, vznikla ve Spojených státech amerických v restauracích japonských přistěhovalců. V zásadě se jedná o mix sójové omáčky, zázvoru a cukru.
A na chuť? Do rána nevydrželo. Co dodat. 😂

Co budeme potřebovat?
Kuřecí prsa či stehenní řízky - 500g, nakrájené na kostky
Jarní cibulka - 3 kusy, nakrájené najemno
Pražený sezam - 2 lžíce
Tapiokový či kukuřičný škrob na obalení
- pokud byste neměli po ruce škrob, nebojte se použít pšeničnou nebo rýžovou mouku. Funguje to skvěle.
Sůl
Pepř
Olej na smažení

Na jednoduchou teriyaki omáčku:
Světlá sójová omáčka - 4 lžíce
Třtinový cukr - 3 lžíce
Česnek - 5 stroužků, nasekané najemno
Zázvor - 3cm kousek, nakrájený najemno
Drcené chilli - 1 lžíce
Sezamový olej - 2 lžičky

Jak na to?
1. Kuřecí kousky posolte, opepřete a obalte ve škrobu.
2. V misce smíchejte ingredience na teriyaki omáčku.
3. Na pánvi rozpalte olej na vyšší střední stupeň. Přidejte kousky kuřecího a postupně otáčejte, dokud kousky nezačnou zlátnout.
4. Do pánve přilijte teriyaki a promíchejte. Za občasného míchání restujte, dokud omáčka nezhoustne.
5. Vypněte plotýnku, vmíchejte jarní cibulku a sezam. Dejte stranou.
6. Podávejte s rýží nebo třeba k nudlím.
7. Dobrou chuť.

🍜 Hovězí ramen 🍜

 

Ramen je jedním z nejprofláklejších pokrmů z Japonska. Jeho základem je hodiny tažený vývar. Protože ne každý má čas, přidávám jednoduchou variantu na přípravu v relativné krátké době.

Co budeme potřebovat?
Ramen nudle - 400g, uvařené podle návodu, scezené
Šitake - hrst sušený kloboučků, zalijte vroucí vodou a nechte změknout
- změklé houby pokrájejte na nudličky
- vodu z hub nevylévejte, použijete ji na doladěné vývaru
Vejce - 2 kusy, uvařená naměkko
- vejce vložte do vroucí vody a vařte na stední stupeň 7 minut. Poté vložte do ledové vody a nechte je tam 10-15 minut. Poté je oloupejte. Můžete je namarinovat 2 hodiny ve směsi sójové omáčky, vývaru a cukru.

Na vývar:
Hovězí maso - 500g, pokud je masa velký kus, můžete nakrájet na pruhy po vláknu
Nesolený hovězí vývar - 500ml
Světlá sójová omáčka - 8 lžic
Zázvor - 8cm, oloupaný, nakrájený na cca 0,5cm plátky
Česnek - 5 stroužků, podrcené
Bílá část jarní cibulky - 6 kusů
Mirim - 4 lžíce
Miso pasta - 1 lžíce - volitelné
Voda  - 500ml

Na ozdobu:
Zelená část jarní cibulky - 6 kusů, nakrájené na kolečka
Černý a bílý sezam - předem opražené
Sezamový olej - pár kapek
Špetka drceného chilli na posypání

Jak na to?
1. Do hrnce dejte maso, zázvor, česnek, světlou sójovo uomáčku, bílou část jarní cibulky, vývar a vodu. Přiveďte k varu a přiklopený táhněte na nižší stupeň 1 hodinu. Během probublávání občas odklopte a sbírejte pěnu. Po hodině vyndejte maso a vyberte česnek, zázvor a bílou část jarní cibulky.
2. Přidejte výluh ze šitake a mirim. Pokud budete chtít ještě výraznější chuť, vmíchejte přes sítko miso pastu. Za sebe bych volil červenou miso pastu.
3. Nechte ještě tak 5 minut pod pokličkou lehce probublávat na nížší stupeň.
4. Do misky připravte čerstvě vařené nudle, zalijte vývarem, ozdobte jarní cibulku, praženým sezamem, pokrájenými šitake a překrojeným vejce. Zakápněte sezamovým olejem.
5. Dobou chuť.

🇯🇵 Omáčka na tonkatsu🇯🇵

 

Přiznávám, asi to není ta nejfotogeničtější omáčka na světě. Ovšem, když jí dáte šanci, rozhodně vás nezklame. Jedná se o hutnou variaci na worcesterovou omáčku a po létech si už ani obyčejný řízek nedovedu představit bez sladkokyselé chuti tonkatsu omáčky. Recept, který níže naleznete jsem si trochu přizpůsobil podle vlastních potřeb a ingrediencí. Každopádně, chutná skvěle. 😀

Co budeme potřebovat?
Cukr - 150g + 2 lžíce
Větší cibule - 1 nakrájená nahrubo
Mrkev - 1 nakrájená nahrubo
Jablko - 2 zbavené jádřince a nakrájené nahrubo
Cibule - 1 nakrájená nahrubo
Sušené švestky - 6kusů, nakrájené nahrubo
Bobkový list - 3 kusy
Muškátový květ - 1/4 lžičky, nastrouhaný
Mletý hřebíček - 1/2 lžičky
Rýžový ocet - 50ml
Drcená rajčata - 300ml
Červené víno - 100ml
Worcestrová omáčka - 2 lžíce
Sójová omáčka - 50ml
Tmavá sójová omáčka - 2 lžíce

Jak na to?
1. V pánvi smíchejte 150g cukru se čtyřmi lžícemi vody a na vyšším stupni vytvořte tmavý karamel. Samozřejmě, nemíchat, aby se karamel povedl.
2. Přilijte 150ml vody, rozmíchejte karamel a přidejte všechny ostatní ingredience. Přiklopte a duste na střední stupeň cca 30 minut. Občas promíchejte.
3. Sundejte z plotny a nechte vychladnout. Poté vyndejte bobkový list, přendejte do mixéru a rozmixujte. Pokud je směs stále hrudkovitá, protlačte přes plátno. Omáčku, kterou nepoužijete hned, můžete dát do uzavíratelné nádoby. V lednice vydrží až tři měsíc. teda, jestli ji držív nespořádáte.
4. Dobrou chuť.

🇯🇵 Poke bowl 🇯🇵

 

Co budeme potřebovat?
Základ:
Rýže na sushi (případně jasmínová) - 350g, předem propláchnutá a uvařená doměkka
Rýžový ocet - 5 lžic
Mirim - 1 lžíce
Sezamový olej - 1/2 lžičky
Cukr - 1 lžíce
Sůl - 1/2 lžičky

Ostatní ingredience na ozdobu:
Hadovka - nakrájená na kolečka
Karotka - nastrouhaná na tenké nudličky, můžete zlehka posolit, nechat pusit trochu vody a propláchnout
Kukuřice
Losos - uzený nebo syrový, pokrájený na plátky; syrového lososa můžete před použitím namarinovat v trošce světlé sójové omáčky
Granátové jablko
Cherry rajčátka
Nákládaná ředkev - nakrájená na plátky
Ředkvičky - nakrájené na plátky, smíchané s rýžovým octem, cukrem a solí
Avokádo - nakrájené na plátky
Mango - nakrájené na plátky
Pražený sezam na ozdobu
A vlastně cokoli, co máte rádi. Použil jsem i hovězí marinované v teriyaki a zprudka orestované na pánvi. Na poke se hodí i pražená řasa, jakékoli klíčky a listové salát, zelí a klidně i mořské plody, tofu nebo ovoce.

Na zálivku:
Můžete použít srirachu, majonézu a nebo si můžete namíchat teriyaki majonézu. Buďte otevřeni novými chutím.

Jak na to?
1. Rýži uvařte podle návodu. Nechte 5 minut přikopenou. Následně přidejte směs na ochucení rýže a promíchejte.
2. Ještě teplou rýži naservírujte do misek a na vrch naskládejte dobroty, které máte rádi.
3. Dobrou chuť.

🇯🇵 Miso udon 🇯🇵

 

Co budeme potřebovat?
Nudle udon - na 2 porce, sušené nebo čerstvé, před použitím uvařte na polovinu času, který je potřeba na jejich uvaření - dojdou v průběhu vaření - nezapomeňte je propláchnout studenou vodou, aby nedošly
Kuřecí maso - 100g, nakrájené na menší kousky
Jarní cibulka - 1 větší nebo 2 menší, pokrájená šikmo - oddělte bílou část od zelené
Šitake - 4 - 8 sušených, namočte v teplé vodě aspoň 10 minut předem
- pokud budou mít kousek nožky, odkrojte ho
Mrkev - 3 kusy, nakrájené šikmo
Čínské zelí - 50g, nakrájené nahrubo
Vejce - 2 kusy

Na základ polévky:
Červená miso pasta - 4 lžíce
Daši - 2 lžíčky, pokud nemuste nebo nemáte, dejte kuřecí či jiný vývar
Cukr - 1 lžička
Voda - 1 litr

Jak na to?
1. V hrnci či pánvi - nechám na vás - rozdělejte základ na polévkum, přidejte šitake i s vodou, ve které jste je namáčeli, a mrkev. Přiveďte k varu na vyšší střední stupeň a vařte, dokud s mrkev neprovaří.
2. Poté přidejte nudle, bílou část jarní cibulky a nechte, dokud polévka nepřijde k varu. Následně přidejte maso, čínské zelí a vejce. Přiklopte pokličkou, snižete teplotu na nižší střední stupe%n a duste , dokud se maso neuaří a vejce pěkně nezatáhne. Pamatujte, že žloutek musí téct.
3. Podávejte s miskou jasmínové rýže.
4. Dobrou chuť.

🇯🇵 Miso ramen s udon nudlemi 🇯🇵

 

Co budeme potřebovat?
Vepřový bok bez kůže - 100g, nakrájený na tenounké plátky překrojení na 3-4 dílky
Hlávkové zelí - 160g, nakrájené nahrubo
Klíčky mungo fazolí - 150g
- kdybyste neměli po ruce, dejte na nudličky pokrájenou kedlubnu, případně mrkev či pakčoj
Vývar - 800 ml (předehřátý)
Česnek - 2 stroužky nasekané najemno
Doubanjiang (v Česku Toban Djan) - 1 lžička
- jesná se o pastu z čili a sójových bobů. Pokud nemáte po ruce, dá se smíchatčili olej s pastou ze sójovýh bobů. V mém případě jsem pro ještě "říznul" pastou z řerných fazolí.
Světlá miso pasta - 1 lžíce
Světlá sójová omáka - 1 lžíce
Ústřicová omáčka - 1 lžíce
Sezamový olej - 2 lžíce + 1 lžička

Na ozdobu:
Kukuřice - 3 lžíce
Jarní cibulka - 3 lžíce

Jak na to?
1. Na vyšší střední stupeň rozehřejte 2 lžíce sezamového oleje, přidejte plátky bůčku a restujte, dokud neztratí růžovou barvu. Poté nahrňte plátky bůčku na okraj pánve, přidejte lžičku sezamového oleje a zlehka na něm rozvoňte nasekaný česnek. Sundejte z plotny.
2. Následně přidejte toban djang, porestujte a dejte do pánve miso pastu, sójovou omáčku a ústřicovou omáčku. Chvilku prohřívejte na středu pánve, následně vraťte naplotnu a promíchejte s plátky bůčku.
3. Přidejte zelí, dobře promíchejte a poté vmíchejte i mungo klíčky. Přilijte  vývar a nechte 3-5 minut jemně probublávat. poté sundejte z plotny.
4. Mezitím přiveďte k varu osolenou vodu. Poté přidejte udon nebo ramen nudle a uvařte podle návodu na obalu. Následně sceďte
5. Do misky dejte nudle, zalijte polévkou, na vrch dejte maso, zelí a klíčky a ozdobte jarní cibulkou a kukuřicí.
6. Dobrou chuť.

🇯🇵 Gyoza 🇯🇵

Co budeme potřebovat?
Košilky na gyoza - 1 balení, cca 50 košilek
Olej - 1 lžíce
Voda - 1/4 hrnku

Na náplň:
Mleté vepřové maso - 350g
Zelí - 2-3 listy, nakrájené najemno
Jarní cibulka - 2 kusy, najemno nakrájená
Šitake - 2 kusy, nakrájené najemno; pokud máte malé sušené, dejte 6-8 kusů
Česnek - 1 stroužek, nakrájený najemno
Zázvor - 2cm, nastrouhaný
Saké - 1 lžička
Sezamový olej - 1 lžička
Sójová omáčka - 1 lžička
Sůl - 1/4 lžičky
Mletý pepř - 1 špetka

Na dip:
Sójová omáčka - 1 lžíce
Rýžový ocet - 1 lžíce
Čili olej - 1P4 lžičky

Jak na to?
1. V míse smíchejte ingredience na náplň. Košilky na gyoza naplňte, okraj kolem dokola navlhčete vodou a zabalte.
2. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a do pánve naskládejte gyoza. Smažte, dokud nebudou zespoda dozlatova osmažené. Poté přilijte 1/4 hrnku vody a přiklopte.
3. Po třech minutách dušení odklopte a vyndejte na talíř.
4. Mezitím v mističce smíchejte ingredience na dip.
5. Můžete servírovat.
6. Dobrou chuť.

🇯🇵 Zlateň se sladkým sezamovým dresinkem 🇯🇵

 

Co budeme potřebovat? na dvě porce
Zlateň věncová (jedlá chryzantéma) - 300g listů, pokud jsou stonky křehké, použijte i je
Sůl - 1 špetka
Pražený sezam na ozdobu

Na goma-ae dresink - sladký sezamový dresink:
Pražený bílý sezam - 3 lžíce
Cukr - 1 lžíce
Světlá sójová omáčka - 1 lžíce
Mirin - 1 lžíce

Jak na to?
1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Poté přidejte špetku soli a listy zlateně. Jakmile voda přijde opět k varu nechte cca 15 sekund. Poté vodu pomocí poklice slijte a přilijte studenou vodu. Jakmile listy zchladnou, sceďte, vemte listy do dlaně a vymačkejte vodu. Poližte na prkénko a překrájete na délku cca 4 cm. Načechrejte.
2. Do hmoždíře dejte sezam, cukr, sójovou omáčku a mirin. Podrďte a promíchejte.
3. Do misky dejte zlateň, přidejte dresink a promíchejte.
4. Podávejte jako přílohu.
5. Dobrou chuť.

🇯🇵 Vepřové Shogayaki 🇯🇵

 

... aneb vepřové v zázvorové omáčce.

Co budeme potřebovat?
Vepřová pečeně (případně méně tučný bok bez kůže) - 200g, pokrájená na plátky 2-5mm
Pepř
Hladká mouka
Sezamový olej - 1 lžíce

Na zázvorovou omáčku:
Sójová omáčka - 1 lžíce
Saké - 1 lžíce
Mirin - 1 lžíce
Cukr - 1/2 lžičky
Zázvor - 1/2 lžíce, najemno nastrouhaný
Česnek - 1 menší stroužek, najemno nastrouhaný

Příloha:
Zelné listy - 100g, nakrájené na jemné nudličky
Hadovka - 100g, nakrájená na plátky

Jak na to?
1. V misce promíchěme ingredience na zázvorovou omáčku. Dáme stranou.
2. Plátky vepřového z každé strany opepříme a zlehka poprášíme moukou. Pokud na plátcích masa bude větší vrstva mouky, v pozdější fázi nám mouka vysaje omáčku a bude hodně slané.
3. Na pánvi rozehřejeme na střední stupeň sezamový olej. Plátky masa naskládáme na olej a postupně osmahneme z obou stran dozlatova.
4. Následně přilijeme k masu zázvorovou omáčku a necháme probublat, dokud nezhoustne. Maso obracíme, aby se omáčka dostala všude. Sundáme z plotny.
5- Podáváme s pokrájeným zelím a okurkou.
6. Dobrou chuť.

🇯🇵 Smažené nudle udon se sezamem a mletým vepřovým 🇯🇵

 

Rychlý návod v odkazu: Smažené nudle udon se sezamem a mletým vepřovým

Co budeme potřebovat?
Nudle udon - 400g
Sezamový olej - 2 lžičky
Olej - 2 lžíce
Česnek - 3 stroužky, nasekané nahrubo
Zázvor - 4cm, oloupaný, nakrájený na tenké nudličky
Jarní cibulka - 4 kusy, oddělte bílou a zelenou část, obě nakrájejte na jemno a nechte zvlášť
Bílý sezam - 1 lžíce, plus později na ozdobu
Mleté vepřové  400g
Pak choi (nebo brokolice či zelí) - 100g, nakrájené
Sójová omáčka - 70 ml
Mleté čili - 1 lžička

Jak na to?
1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Nesnažte se nudle oddělit ručně. Dejte je do vroucí vody a za pomocí kuchyňských kleští jemně pohybujte, dokud se nudle od sebe neoddělí. Vařte podle instrukcí na obale. Sceďte, ochlaďte proudem studené vody, aby se nudle přestaly vařit, nechte okapat. Přilijte sezamový olej a lehcepromíchejte.
2. Na pánvi rozpalte olej. Přidejte česnek, lehce rozvoňte, přidejte bílou část jarní cibulky a zázvor a restujte 10 sekund. Přisypte sezamová semínka a restujte dalších 30 sekund.
3. Směs posuňte kolem okraje pánve a doprostřed dejte mleté maso. Restujte cca minutu, dokud není zcela uvařené. Promíchejte s ostatními ingrediencemi a přisypte zeleninu. Restujte 30 sekund.
4. Přidejte nudle, sojovou omáčku a čili. Restujte, dokud nebude směs promíchaná. Sundejte z plotny.
5. Ozdobte jarní cibulkou a sezamem.
6. Dobrou chuť.

🇯🇵 Tonkatsu 🇯🇵

Tonkatsu je složeninou slov "ton", tedy vepřový a "katsuretsu" zkráceně "katsu", tedy řízek. Jestliže vám připomíná řízek v trojobalu řízek, nejste zase tak úplně vedle.
   Historie tonkatsu se začíná psát v druhé polovině 19. století během éry Meiji, kdy se Japonsko otevřelo okolními světu. To mimo jiné vedlo k otevření řady restaurací, kde se podávali evropské speciality. Právě "côtelette de veau", francouzskou variantu vídeňského řízku, byl předveden v Japonsku poprvé v roce 1899 v restauraci Rengatei.
   Přes počáteční obtíže jako shánění strouhanky a hledání vyvážené chuti tak, aby sedlo Japoncům, se v průběhu 20. století původní recept upravil, tudíž se můžeme setkat typicky s tempurou (případně i s kombinací mouka/rozšlehané vejce), klasickou strouhanku nahradila panko strouhanka a fritovaný je v oleji. Původní côtelette de veau byl smažen na másle. Přílohou tonkatsu je typicky strouhané zelí, rýže a neodmysitelná tonkatsu omáčka.
Recept na tonkatsu omáčku v odkazu - tonkatsu omáčka

Co budeme potřebovat?
Vepřová pečeně (nebo krkovice) - nakrájená na plátky o tloušťce 2-3cm
Vejce - 2-3 vejce
Hladká mouka
Panko strouhanka
Sůl
Pepř
Olej na smažení - 1 litr
Sezamový olej - 4 lžíce

Na přílohu:
Zelí (případně ledový salát) - nastrouhané na nudličky
Cibule - 1/2 střední, nakrájená na půlměsíčky
Listy perily - 3 kusy, nakrájené na proužky

Jak na to?
1. Řízek jemně naklepejte, vrchní okraj můžete zlehka nakrojit. Osolte a opepřete z obou stran. Poté dejte do lednice na několik hodin, idálně přes noc oschnout. 
2. Obalte v mouce, poté v rozšlehém vejci a pečlivě obalte v panko strouhance. Vždycky hezky upechuji, aby mi vznikla pěkná krusta.
3. Ve vyšší rendlíku rozpalte olej na smažení spolu se sezamovým olejem a ofritujte dozlatova z obou stran. V průběhu fritování vyndejte na chvilku řízek z oleje, vyberte strouhanku a poté řízek vraťte do oleje. Jakmile má krásnou, zlatavou krustu, vyndejte ho na papírovou utěrku, opět vyberte z oleje strouhanku a pokračujte s dalším řízkem.
4. Než se pustíte do fritování, nastrouhejte si zelí, na tenké půlměsíčky nakrájejte cibuly a na tenké proužky listy perily. Vše propláchněte přes cedník a poté dejte do misky s vodou. Před podáváním sceďte.
5. Vepřové tonkatsu podáváme s rýží, pokrájeným zelím, okurkou a další zeleninou. Řízek polijte omáčkou na tonkatsu.
6. Dobrou chuť.

🇯🇵 Studený salát ze soba nudlí se zázvorem a kuřecím v sezamu 🇯🇵

 

 

Co budeme potřebovat?
Soba nudle - 250 g
Bílý sezam - 50 g
Černý sezam - 50 g
Kuřecí prsní řízky- 200 g, pokrájená natenko
Jarní cibulka - 2-4 kusy (podle velikosti), najemno nakrájená
Nakládaný zázvor na sushi - 1 lžíce, najemno nakrájený

Zálivka:
Bílý sezam - 1 lžíce, nasucho opražený a podrcený v hmoždíři
Sójová omáčka - 3 lžíce
Rýžový ocet - 3 lžíce
Sezamový olej - 3 lžíce
Med - 1 lžíce
Čerstvý zázvor - 1 lžička, najemno nastrouhaný

Jak na to?
1. V misce smíchejte všechny ingredience na zálivku. Dejte stranou.
2. Předehřejte troubu na 200°C. Plech vyložte pečícím papírem. Na talíři smíchejte černý a bílý sezam. Plátky kuřete osolte a pečlivě obalte v sezamu. Naskládejte na pečící papír a dejte na 5 minut do trouby.
3. v hrnci přiveďte vodu k varu. Nudle za stáleho míchání uvařte podle návodu. Sceďte a ihned ponořte do ledové vody. Properte. Postupně nudle odebírejte ze studené vody a vymačkávejte vodu. Vymačkané nudle dejte do prázdné misky.
4. K nudlím přilijte zálivku, přidejte nakládaný zázvor a polovinu množství jarní cibulky. Promíchejte.
5- Podávejte s kuřecími kousky v sezamu a ozdobte jarní cibulkou.
6. Dobrou chuť.

🇯🇵 Mochi dort plněný zmrzlinou z matcha 🇯🇵

 

Náplň, příchutě i velikost můžete upravit dle vašich chutí 

 

Co budeme potřebovat?

Těsto:

Mouka z lepkavé rýže - 200g

Cukr - 100 g

Matcha - 1 lžička

Voda - 200 ml

Škrob na poprášení pracovní plochy

Náplň:

Smetana na šlehání - 500 ml

Kondenzované mléko - 400 ml

Matcha - 1 lžíce

 

Jak na to?

1. Do misky dejte mouku, cukr, matcha, vodu a řádně promíchejte. Misku přetáhněte strečovou fólií a dejte na 3 minuty do mikrovlnky. Vyndejte a nechte zchladnout.

2. Na pracovní plochu nasypte škrob v dostatečné vrstvě. Tento bod je důležitý, protože těsto je velice lepkavé. Na pracovní plochu vyklopte těsto, posypte těsto škrobem a rozválejte. Při rozválení občas pootočte těsto, zda se nepřichytilo k podkladu.

3. Vemte čistou misku, vystelte ji strečovou fólií tak, aby přesahovala přes okraje. Na váleček opatrně naviňte rozválené těsto a přeneste na misku. Pokud těsto misku přesahuje, je to jenom dobře. Přesahující těsto použijeme na zavinutí náplně.

4. Do čisté misky nalijte smetanu, kondenzované mléko a přisypte matcha. Našlehejte. Přelijte do misky vystlané těstem a přesahující těsto převineme tak, abychom náplň uzavřeli uvnitř. Přetáhněte přesahující strečovou fólií a dejte do mrazáku aspoň na 6 hodin.

5. Vyndejte z mrazáku, opatrně vyklopte z misky na talíř či tác a jemně poprašte matcha.

6. Dobrou chuť.

🇯🇵 Mochi buchtičky 🇯🇵

 

Náplně jsem uzpůsobil našim podmínkám, protože pasta z červených ani bílých fazolí nebyla po ruce. Ostatně v rámci hledání inspirace jsem zjistil, že fantazii se meze nekladou.

 

Co budeme potřebovat?

Těsto na mochi: na cca 15 buchtiček

Lepkavá rýžová mouka - 200 g

Cukr moučka - 100 g

Voda - 200 ml

Škrob

 

Jak na to?

1. Do misky dejte mouku, cukr, zalijte vodou a promíchejte, dokud není směs bez hrudek.

2. Misku přetáhněte strečovou fólií a dejte do mihkrovlnky na 3 minuty na nejvyšší stupeň.

3. Vyndejte, promíchejte, znovu přetáhněte strečovou fólií a dejte mikrovlnky na 2 minuty.

4. Mezitím si pracovní plochu pečlivě posypte škrobem.

5. Misku vyndejte z mikrovlnky, ještě promíchejte a za horka vyklopte na pracovní plochu.

6. Do sítka si dejte škrob a posypte povrch těsta.

7. Těsto můžete zpracovávat hned za tepla nebo ho můžete nechat vychladnout. Za tepla je lépe tvarovatelnější. Těsto samo o sobě je velice lepkavé. Vždy pracujte s těstem tak, aby byl povrch od škrobu. Pak budou pěkně hladké.

8. Náplně je třeba volit tak, aby byly tuhé. Čím tekutější náplně, tím je větší pravděpodobnost, že mochi budou spíš placaté, budou se trhat a náplň bude unikat.

9. Přeji mnoho úspěchů a kreativity. Dobrou chuť.