Co budeme potřebovat? na dvě porce
Zlateň věncová (jedlá chryzantéma) - 300g listů, pokud jsou stonky křehké, použijte i je
Sůl - 1 špetka
Pražený sezam na ozdobu
Na goma-ae dresink - sladký sezamový dresink:
Pražený bílý sezam - 3 lžíce
Cukr - 1 lžíce
Světlá sójová omáčka - 1 lžíce
Mirin - 1 lžíce
Jak na to?
1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Poté přidejte špetku soli a listy zlateně. Jakmile voda přijde opět k varu nechte cca 15 sekund. Poté vodu pomocí poklice slijte a přilijte studenou vodu. Jakmile listy zchladnou, sceďte, vemte listy do dlaně a vymačkejte vodu. Poližte na prkénko a překrájete na délku cca 4 cm. Načechrejte.
2. Do hmoždíře dejte sezam, cukr, sójovou omáčku a mirin. Podrďte a promíchejte.
3. Do misky dejte zlateň, přidejte dresink a promíchejte.
4. Podávejte jako přílohu.
5. Dobrou chuť.
Žádné komentáře:
Okomentovat