Co budeme potřebovat?
Vepřový bok bez kůže - 100g, nakrájený na tenounké plátky překrojení na 3-4 dílky
Hlávkové zelí - 160g, nakrájené nahrubo
Klíčky mungo fazolí - 150g
- kdybyste neměli po ruce, dejte na nudličky pokrájenou kedlubnu, případně mrkev či pakčoj
Vývar - 800 ml (předehřátý)
Česnek - 2 stroužky nasekané najemno
Doubanjiang (v Česku Toban Djan) - 1 lžička
- jesná se o pastu z čili a sójových bobů. Pokud nemáte po ruce, dá se smíchatčili olej s pastou ze sójovýh bobů. V mém případě jsem pro ještě "říznul" pastou z řerných fazolí.
Světlá miso pasta - 1 lžíce
Světlá sójová omáka - 1 lžíce
Ústřicová omáčka - 1 lžíce
Sezamový olej - 2 lžíce + 1 lžička
Na ozdobu:
Kukuřice - 3 lžíce
Jarní cibulka - 3 lžíce
Jak na to?
1. Na vyšší střední stupeň rozehřejte 2 lžíce sezamového oleje, přidejte plátky bůčku a restujte, dokud neztratí růžovou barvu. Poté nahrňte plátky bůčku na okraj pánve, přidejte lžičku sezamového oleje a zlehka na něm rozvoňte nasekaný česnek. Sundejte z plotny.
2. Následně přidejte toban djang, porestujte a dejte do pánve miso pastu, sójovou omáčku a ústřicovou omáčku. Chvilku prohřívejte na středu pánve, následně vraťte naplotnu a promíchejte s plátky bůčku.
3. Přidejte zelí, dobře promíchejte a poté vmíchejte i mungo klíčky. Přilijte vývar a nechte 3-5 minut jemně probublávat. poté sundejte z plotny.
4. Mezitím přiveďte k varu osolenou vodu. Poté přidejte udon nebo ramen nudle a uvařte podle návodu na obalu. Následně sceďte
5. Do misky dejte nudle, zalijte polévkou, na vrch dejte maso, zelí a klíčky a ozdobte jarní cibulkou a kukuřicí.
6. Dobrou chuť.
Žádné komentáře:
Okomentovat