Kongnamulguk je jednoduchá korejská polévka ze sójových klíčků, kterou můžete konzumovat po celý den a v mnoha variantách se podává jako banchan, tedy příloha k misce rýže. Mezi námi, rád si ji dělám ještě pálivější.
Co budeme potřebovat?
Sójové klíčky (používám mungo) - 400g, propláchnuté
Cibule - 1 střední, nakrájená na půlměsíčky
Dashi - 2 litry
Česnek - 4 strouřky, nasekané najemno
Gochugaru - 2-3 lžíce
Světlá sójová omáčka -2 lžíce
Rybí omáčka - 2 lžíce
Sezamový olej - 2 lžíce
Jarní cibulka - 4 kusy, nakrájené najemno
Pražený sezam - 4 lžíce, podrcený, aby se ještě uvolnilo aroma
Jak na to?
1. Do hrnce dejte klíčky, cibuli, česnek, gochugaru, světlou sójovou a rybí omáčku a dashi. Lehce promíchejte, přiklopte a dejte vařit na střední stupeň cca 30 minut.
2. Odklopte, podle potřeby dosolte nebo doslaďte a přisypte jarní cibulku. Nechte minutu probublat a stáhněte z plotny. Vmíchejte sezamový olej.
3. Podávejte posypané drceným praženým sezamem s miskou rýže a ředkvovým kimchi. A jestli máte chuť na nějaký další banchan, hurá do toho. Chuti se meze nekladou.
4. Dobrou chuť.
Žádné komentáře:
Okomentovat