Taky vám zbývá rýže na druhý den? Přiznám se, u mě je to už delší čas záměr. Rád zkouším kombinace smažené rýže a dneska jsem se rozhodl představit takříkajíc nejjednodušší variantu téhle původní čínské dobroty. Samozřejmě, není to jediná varianta, neboť se v průběhu staletí rozšířil po celé jihovýchodní Asii a nakonec i do bister a restaurací po celém světě.
Každopádně, za mě je to vděčný pokrm ve stylu "co dům dal". 😉👍
Co budeme potřebovat?
Vařená rýže - 750g - 1kg, aspoň přes noc uleželá a proschlá v lednici
- před přípravou ještě ručně načechrejte, ať máte co nejmenší hrudky. Někdy načechrám a vrátím do lednice. Tím mi rýže ještě víc proschne.
Vejce - 4 kusy, rozkleplá a rozšlehaná
Mrkev - 1kus, nakrájená na kostičky
Jarní cibulka - 3 kusy, pokrájené, oddělte zelenou a bílou část jarní cibulky
Hrášek - 1 hrst
Světlá sójová omáčka - 3 lžíce
Ústřicová omáčka - 2 lžíce
Olej na smažení
Jak na to?
1. V pánvi rozpalte olej na vyšší stupeň. Přidejte hrášek, bílou část jarní cibulky a mrkev a zprudka orestujte. Poté zeleninu přendejte do misky a pánev zlehka vytřete papírovou utěrkou.
2. Do té samé pánve dejte tři lžce oleje a rozpalte na nejvyšší stupeň. Následně přidejte rozšlehaná vejce, nechte zatáhnout odspodu a poté rozkvedlejte. Restujte, dokud se kousky vajíčka nezačnou opékat. Vajíčko nahrňte stranou a přisypte rýži. Postupně promíchávejte rýži a kypřete ji, ať se pozvolna uvolňuje pára. Zároveň rozdělejte zbylé hrudky rýže.
3. Po 5-7 minutách smažení rýže ji nahrňte na kraj. Do středu pánve přilijte ústřicovou a světlou sójovou omáčku. Nechte rozvonět a vmíchejte do rýže. Následně přidejte orestovanou zeleninu a většinu jarní cibulku. Dobře promíchejte a sundejte z plotny. Můžete podávat.
4. Ozdobte zbytkem jarní cibulky, opraženým sezamem a podle chuti zakápněte sezamovým olejem.
5. Dobrou chuť
Žádné komentáře:
Okomentovat