Co budeme potřebovat?
Na špízy:
Kuřecí stehenn nebo prsní řízky - 250g, nakrájené na nudličky
Česnek - 3 stroužky
Koriandr celý - 1 lžička
Pepř celý - 1/2 lžičky
Kecap manis nebo sladkí sójová omáčka - 1 lžíce
Rostlinný olej - 1 lžíce
Grilovací jehly . předem namočené ve vodě
Na arašídovou omáčku:
Nepražené nesolené arašídy - 150g
Česnek - 3 stroužky
Ostré čilipapričky - 2 kusy
Palmový nebo třtinový cukr - 50g
Kecap manis nebo sladká sójová omáčka - 1 lžíce
Kurkuma mletá - 1/2 lžičky
Tamarindová pasta - 1 lžíce
Cukr - 1 lžička
Sůl - 1 lžička
Pepř - 1/4 lžičky
Voda - 250ml
Olej
Jak na to?
Arašídová omáčka:
1. Rozpalte olej, přidejte arašídy a smažte, dokud nezačnou zlátnout. Přidejte česnek a čilipapričky. Prosmahněte a následně sceďte. Arašídy s česnekem a papričkami dejte do mixéru, přidejte palmový cukr. cukr, kecap manis, kurkumu, sůl, pepř, vodu a rozmixujte.
2. Směs dejte do hrnce nebo pánve, přidejte kafrové listy a nechte probublávat na střední stupeň 15 minut, dokud omáčka nezhoustne a neztmavne. Poté vmíchejte tamarindovou pastu apo chvilce míchání sundejte z plotny.
Špízy:
3. Do hmoždíře dejte česnek, koriandr, černý pepř a sůl. Najemno podrťte.
4. Do misky dejte kuřecí maso, přidejte kecap manis, olej a připravenou česnekovou pastu. Promíchejte a dejte stranou aspoň na hodinu.
5. Maso napíchejte na grilovací jehly a grilujte na dřevěném uhlí.
6. Hotové špízy podávejte s arašídovou omáčkou,jasmínovou nebo lepivou rýží a pár kolečky okurky a rajčete. Bohužel, ty mi drahá polovička stihla zbaštit. 😂
7. Dobrou chuť.
Žádné komentáře:
Okomentovat