Co budeme potřebovat?
Kuřecí prsní řízky (případně i stehenní) - 280g, nakrájené na tenké plátky
Sůl - 1 lžička
Citrónová šťáva - 1 lžíce
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Česnek - 1 stroužek, pasírovaný
Hladká mouka - 2 lžíce
Mléko - 8 lžic
Škrob na obalení
Na sladkokyselou omáčku:
Kůra z jednoho citronu - cca 5g, dobře opláchněte, kůru tence okrájejte a opatrně zbavte bílé vnitřní kůry, nakrájejte na nudličky
Citrónová šťáva - 4 lžíce
Cukr - 1 lžíce
Med - 2 lžíce
Kuřecí vývar - 1 lžíce
Voda - 14 lžic
Škrob - 0,5 lžíce
Jak na to?
1. Do misky dejte kuřecí kousky, pepř, mouku, mléko, citrónovou šťávu, česneka sůl. Promíchejte a dejte do lednice na 30-60 minut.
2. Do rendlíku dejte ingredience na omáčku, promíchejte a napusťte plotnu na střední stupeň. Provařte, dokud omáčka nezhoustne.
3. Kuřecí maso vyndejte z lednice a postupně všechny kousky obalte ve škrobu.
4. Mezitím v hrnci rozpalte olej a kousky postupně ofritujtte. Po prudkém osmahnutí, kdy kousky chytnou pěknou bavu vyndejte. Jakmile ofirtuje te poslední kousky, ještě jednou kousky vkládejte do oleje a postupně ofritujte dozlatova. Fritování ve dvou fázích zaručí extra křupavé řízečky.
5. Kousky podávejte zalité sladkokyselou citrónovou omáčkou a s dobrou jasmínovou rýží.
6. Dobrou chuť.
Žádné komentáře:
Okomentovat