🇨🇳 Kachní prsíčka s kořením pěti vůní. 🇨🇳

 

Rychlý návod v odkazu: Kachní prsíčka s kořením pěti vůní

Co budeme potřebovat?

Kachní prsa s kůží- 2ks

Shaoxing - 1 lžíce

Sezamový olej - 2 lžičky

Med - 1 lžíce

Koření pěti vůní - 1/2 lžičky

Mletý pepř - 2 špetky

Sůl - 2 špetky

Sladkokyselá omáčka:

Česnek - 1 stroužek, nasekaný najemno

Zázvor - 1 cm, nasekaný najemno

Sambal Oelek - 1 lžíce - volitelné

Sriracha - 1-2 lžíce- podle chuti

Sezamový olej - 1 lžička

Světlé sojová omáčka - 2-3 lžíce

Hoisin - 2 lžičky

Jarní cibulka - 1 menší nakrájená najemno

Lístky čerstvého koriandru na ozdobu

Jak na to?

1. Kachní prsa položte na prkénko kůží navrch. Kůži osušte papírovým ubrouskem.

Zakápnete Shaoxing, rozetřete mašlovačkou. Zakápněte sezamovým olejem a opět rozetřeme. Stejně zakápneme i medem.

2. Rovnoměrně poprašte kořením pěti vůní, posolte a opepřete. Nechte na 25 minut uležet.

3. Smažící pánev ohřejte na vyšší střední stupeň. Vložte prsa kůží mapřed a nechte 5 minut smažit do křupava. Barva musí být zlatohnědá. Po vložení do pánve opepřete a osolte. Po cca 5-6 minutách obraťte, smažte z druhé strany přibližně 4 minut střední stupeň a další 2 minuty na nižší stupeň.

Maso vyndejte z pánve a nechte 5 minut odpočinout.

4. V mezičase dejte do misky všechny ingredience na omáčku a dobře promíchejte.

5. Po pěti minutách prsíčka šikmo pokrájejte a vyrovnejte. Maso by mělo být medium rare. Pokud máte raději maso více dotažené, dejte ještě na chvíli do trouby. Ozdobte lístky koriandru. Do mističky dejte omáčku na namáčení. Podávejte s rýží či nudlemi.
7. Dobrou chuť.