🇮🇳 Chlebovníkové (jackfruitové) kari 🇮🇳

Názorný návod najdete v odkazu: Chlebovníkové kari:

Co budeme potřevobat?
Cibule - 2 střední, nakrájené najemno
Rajčata - 250g, nakrájená na kostky
Mladý chlebovník - 250g ,nakrájený na menší kousky
Bobkový list - 1-2 listy, podle velikosti
Kmín - 1 lžička
Sušené čilipapričky - 2 kusy
Kurkuma - 1/2 lžičky
Sůl - 1 lžička
Garam masala - 1 lžička
Ghí - 2-3 lžíce

Na pastu:
Celý pepř - 1/4 lžičky
Koriandr celý - 1 lžíce
Kmín celý - 1 lžička
Čilipaprička - 1 kus, nasekaná
Zázvor - 2cm, nakrájený nahrubo
Česnek - 3 stroužky, nakrájené nahrubo

Jak na to?
1. Do hmoždíře dejte ingredience a podrťte, dokud nevytvoříte hrubou pastu. Dejte stranou.
2. Na pánvi rozehřejte ghí, přidejte kmín, sušené čilipapričky a bobkový list. Prosmahněte a přidejte cibuli. Restujte dozlatova.
3. Poté k cibulce řidejte připravenou pastu. Cca 1 minut restujte. Následně přidejte rajčata, promíchejte a přiklopte. Duste 15 minut.
4. Po 15 minutáchodklopte, přidejte kurkumu a sůl. Vmíchejte, snižte teplo na nižší střední stupeň a přisypte chlebovník. Zamíchejte a podle potřeby podlijte. Pokud máte rádi sušší kari, vodu nepřidávejte. Přiklopte a duste 10 minut.
5. Po deseti minutách vmíchejte garam masalu a cukr. Prohřívejte 5 minut. Sundejte z plotny.
6. Podávejte s dobrou rýží nebo chlebovými plackami.
7. Dobrou chuť.

🇰🇷 Pikantní enoki 🇰🇷

 

Co budeme pořebovat?
Enoki - 200g, zbavené podhoubí, rozdělené na menší svazky, propláchnuté
Větší chillipapričky (různobarevné) - 4kusy, zbavené semínek, nakrájené nadrobno
        - pokud nemusíte tolik pálivé, dejte nepálivé papriky
Voda - 50ml

Na omáčku:
Gochujang - 2 lžíce
Sójová omáčka - 2 lžíce
Sezamový olej - 1/2 lžičky
Cukr - 5 lžic

Jak na to?
1. Do misky dejte ingredience na omáčku a promíchejte. Do pánve naskládejte enoki, potřete cca polovinou omáčky a podlijte vodou. Plotnu pusťte na střední stupeň. 1/2 lžíce omáčky přidejte do pánve a rozdělejte ve vodě.
2. Jakmile omáčka začne vařit, přidejte papričky a nechte bublat 2 minuty.
3. Po dvou minutách sundejte z plotny. Svazky houbiček potřete zbytkem omáčky. Podávejte s miskou dobré rýže.
4. Dobrou chuť.

🇰🇷 Pikantní Tteokbokki 🇰🇷

Co budeme potřebovat?
Tteokbokki (rýžové noky) - 500g
Voda - 1l - pokud použijete granulovaný vývar, pak použijte 750ml
Sušené ančovičky - 7 kusů, zbavené vnitřností
Kombu - plátek 1ěx16cm
 - pokud nemáte po ruce ančovičky a kombu nebo vám nehutnají, dejte 4 lžíce granulovaného vývaru
Gochujang - 3 lžíce
Gochugaru - 1 lžíce
Cukr - 1 lžíce
Jarní cibulka - 3 kusy, nakrájené na délku noků - kousek zelené části si nakrájejte najemno pro ozdobu
Vejce - 2 kusy, uvařené natvrdo, oloupané
Fishcake - 250g

Jak na to?
1. Do hrnce dejte vodu, ančovičky a kombu. Přiklopte a vařte 15 minut.
Pokud použijete granulovaný vývar, smíchejte se třemi hrnky vodu, přiveďte k varu a ostatní ingredience pak budete moci přidat rovnou.
2. V misce smíchejte gochujang, gochugaru a cukr.
3. Z vývaru vyndejte ančovičky a kombu.
4. Do hluboké pánve dejte dva a půl hrnku vývaru z ančoviček. Přidejte tteokbokki, jarní cibulku, směs z gochujangu, vejce natvrdo a fishcake. Rozehřejte na střední stupeň a jakmile směs začne bublat, vařte za stál=ho míchání 10-15 minut, dokud tteokbokki nezměknou.
5.  Sundejte z plotny a můžete podávat. Ozdobte jarní cibulkou.
6. Dobrou chuť.