🇨🇳 Čili olej 🇨🇳

 

 

Plný vůně a chuti. To je čili olej, který můžete použít na nudle, knedlíčky nebo do omáček.

 

Co k tomu potřebujeme?

Rostlinný olej - 250ml

Drcené chilli - 125g

Sečuánský pepř- 3 lžičky

Zelený kardamon - 8 tobolek

Bobkový list - 3 kusy

Badyán - 4 hvězdičky

Skořice celá - 1 tyčinka

Sůl - 2 lžičky 

 

Jak na to?

1. Do čisté uzavíratelné sklenice nasypte chilli a sůl.

2. Do suché pánve dejte sečuánský pepř, kardamon, bobkový list, badyán a skořici. Nechte rozvonet, ale pozor ať koření nespálíte.

3. Mezitím v malém hrnci zacnete zahřívat olej na nižší stupeň.

4. Jakmile se koření pěkně rozvoní přesypte ho opatrně do oleje. Koření by mělo zlehka pěnit.

5. Zahřívejte takto pět minut. Obsah hlídejte, aby nezačal bublat víc. Pravidelně promíchejte. Po pěti minutách sundejte z plotny.

6. Nechte chladnou pět minut a sceďte do sklenice s chilli. Ve sklenici promíchejte.

7. K chilli můžete do sklenice přidat použitou skořici, badyán a bobkový list.

8. Nechte vychladnout.

9. Výborné na nudle, knedlíčky nebo do jidel a omáček.