🇰🇷 Buldak 🇰🇷

 

... aneb ohnivé kuře. Jedná se o jihokorejský masový koláč s kuřecím masem. Velmi jednoduché a pálivé ingredience můžete podle chuti snižovat či navyšovat.

 

Co budeme potřebovat?

Kuřecí maso - 600g - Je jedno zda stehenní řízky či prsa; lze kombinovat

Cibule - 1/2

Mozzarella - Dvě plné hrsti - cca 400g

Jarní cibulka - Jedna hrst

Marináda na buldak:

Kočchudžang - 2 lžíce

Kočchukaru - 3 lžíce

Sojová omáčka - 3 lžíce

Cukr - 1 lžíce

Med - 1 lžíce

Mirim nebo bílé víno - 2 lžíce

Pasírovaný česnek - 1 lžíce

Sezamový olej - 1 lžíce

Ústřicová omáčka - 1 lžíce

Pepř - půl lžičky

Nepálivé kozí rohy - 2 lžičky najemno pokrájené

Jak na to:

1. Pokrájejte maso na menší kostky. Půlku cibule pokrájejte na hrubo. Všechny ingredience na marinádu dáme do misky a promícháme. Přidáme maso a cibuli, promícháme a necháme 1 hodinu marinovat.

2. Do pánve na smažení či do woku dáme lžíci rostlinného oleje a zahřejeme na vyšší střední stupeň. Vložíme obsah misky a pořádně promícháme.

3. Na dvě minuty přilopíme pokličkou a necháme probublat. Po dvou minutách sundáme pokličku, hezky od spoda promícháme Snížíme teplotu na střední stupeň a nacháme další 2 minuty vašit. Poté sundejte z plotny.

4. Vemte si misku na pečení a vrstvěte pokrájenou mozzarellu a připravenou směs. Nakonec přijde poslední vrstva mozzarelly.

5. Dejte to předehřáté trouby na 200°C, dokud nezačne sýr hezky bublat. Vyndáme z ttrouby, posypeme jarní cibulkou.

6. Doporučuje se s vychlazeným pivem.

7. Dobrou chuť.