🇰🇷 Kongnamulguk 🇰🇷

Kongnamulguk je jednoduchá korejská polévka ze sójových klíčků, kterou můžete konzumovat po celý den a v mnoha variantách se podává jako banchan, tedy příloha k misce rýže. Mezi námi, rád si ji dělám ještě pálivější.

Co budeme potřebovat?
Sójové klíčky (používám mungo) - 400g, propláchnuté
Cibule - 1 střední, nakrájená na půlměsíčky
Dashi - 2 litry
Česnek - 4 strouřky, nasekané najemno
Gochugaru - 2-3 lžíce
Světlá sójová omáčka -2 lžíce
Rybí omáčka - 2 lžíce
Sezamový olej - 2 lžíce
Jarní cibulka - 4 kusy, nakrájené najemno
Pražený sezam - 4 lžíce, podrcený, aby se ještě uvolnilo aroma

Jak na to?
1. Do hrnce dejte klíčky, cibuli, česnek, gochugaru, světlou sójovou a rybí omáčku a dashi. Lehce promíchejte, přiklopte a dejte vařit na střední stupeň cca 30 minut.
2. Odklopte, podle potřeby dosolte nebo doslaďte a přisypte jarní cibulku. Nechte minutu probublat a stáhněte z plotny. Vmíchejte sezamový olej.
3. Podávejte posypané drceným praženým sezamem s miskou rýže a ředkvovým kimchi. A jestli máte chuť na nějaký další banchan, hurá do toho. Chuti se meze nekladou.
4.  Dobrou chuť.

🇰🇷 Chamchi-jjigae ssambap 🇰🇷

...aneb pálivá tuňáková dušenina. Potíte se rádi? Tahle rychlovka vám jistojistě přinejmenším způsobí rosení čela. No, a jestli ne, tak to chce víc chilli. 😍💥

Co budeme potřebovat?
Konzervovaný tuňák - 400g
Cibule - 1kus, nakrájená nahrubo
Kozí rohy - 2+2 kusy, nakrájené na 1-2 cm kousky
Jarní cibulka - 3 kusy, nakrájené na 1 cm kousky
Světlá sójová omáčka - 3 lžíce
Gochujang - 3 lžíce
Gochugaru - 3 lžíce
Česnek - 4 stroužky, nasekané nahrubo
Voda - 200ml

Jak na to?
1. Do hluboké pánve dejte tuňáka, cibuli, 2 nakrájené kozí rohy, gochugaru, gochujang a vodu. Lehce promíchejte, přiklopte a duste na střední strupeň 10-15 minut. Občas promíchejte.
2. Odklopte, přidejte jarní cibulku, kozí rohy a česnek. Nechte odkryté bublat cca 5 minut, ať se voda mírně odpaří a směr tak zhoustne. Případně nechte bublat ještě pár minut navíc.
3. Podávejte v zelných nebo salátových wrapech s rýží, kimchi a dalšími přílohami.
4. Dobrou chuť.