🇻🇳 Canh Khổ Qua 🇻🇳

 

Co budeme potřebovat?
Hořká okurka - 300g, okrojte stopky, větší okurky nakrájejte na cca 6cm kousky a vydlabejte, menší podélně nakrojte a vydlabejte

Na náplň:
Mleté vepřové - 100g
Skleněné nudle - 20g, změklé, nakrájené
Mleté krevety - 50g - kdybyste neměli, rozklepněte 1 vejce
Šalotka - 1/2 menší, nasekané najemno
Jidášovo ucho - 5g, předem namočené, nasekané najemno
Jarní cibulka - 1 kus, bílou část nasekejte najemno, zelená poslouží na ozdobu

Na polévku:
Rybí omáčka - 1 lžíce nebo podle chuti
Granulovaný vývar - 1 lžička
Voda - 1l
Sůl a pepř na dochucení

Jak na to?
1. Ingredience na náplň smíchejte v misce a následně naplňte hořké okurky.
2. Do hrnce dejte ingredience na polévku, přiveďte k varu a poté přidejte plněné okurky. Vařte na střední stupeň 20-30 minut do změknutí okurek.
3. Stáhnete z plotny, ozdobte koriandrem a podávejte s rýží.
4. Dobrou chuť.

Tip1: Pokud ne nechcete pustit do polévkové kombinatoriky a máte doma dobrý vývar, použijte klidně ten. Dochuťte ho rybí omáčkou, pepřem a případně i solí.
Tip2: Kdyby vám zbyla náplň, lžičkou vytvořte noky a rovnou přidávejte do vroucí polévky.

🇳🇵 Rayo ko Saag 🇳🇵

Co budeme potřebovat?
Hořčičné zelí - 400-500g - očištěné, nakrájené na 2cm kousky
 - kdybyste neměli po ruce, použijte čerstvý špenát
Rajče - 1 střední, nakrájené na kostky
Červená cibule - 1 menší, nakrájená nadrobno
Zázvor - 2cm, nasekaný najemno
Čiipaprička - 1 celá,podélně překrojená
Římský kmín (celý) - 1/2 lžičky
Černé hořčičné semínko - 1/2 lžičky (jde to i s klasickým hořčičným semínkem)
Čertovo lejno - 1/4 lžičky - není podmínkou, ale krásně dochutí
Sůl na dochucení
Olej na smažení - 2 lžíce

Jak na to?
1. Na pánvi rozpalte olej, přisypte hořčičné semínko a římský kmín a cca 30 sekund porestujte. Přidejte zázvor a čilipapričku a lehce rozvoňte.
2. Přisypte cibuli, orestujte dozlatova a přidejte rajčat. Restujte, dokud téměř nezměknou.
3. Přidejte hořčičné zelí, čertovo lejno a sůl. Promíchejte a přiklopte Duste 5-10 minut, dokud zelé nepovadne.
4. Sundejte z plotny a můžete podávat s roti nebo čapátí, basmati, kouske nakrájené mrkve, červené cibulky a na případné dokyselení s kouskem citrónu. Čilipaprička na přikousnutí je volitelná. ;-)
5. Dobrou chuť.